Според доклада на Здравната организация на ООН, канцерогенните фактори върху дъската за рязане са главно различни бактерии, причинени от разваляне на хранителни остатъци, като Escherchia coli, Staphylococcus, N.gonorrhoeae и др. Особено афлатоксин, който се счита за клас един канцероген. Също така не може да бъде елиминиран от вода с висока температура.Бактериите върху парцала са не по-малко от тези на дъската за рязане.Ако парцалът, който е избърсал дъската за рязане и след това избърше други неща, бактериите ще се разпространят върху други неща чрез парцала.Проучване на National Sanitation Foundation (NSF) одобри през 2011 г., че концентрацията на бактерии върху дъската за рязане е 200 пъти по-висока от тази върху тоалетната и има повече от 2 милиона бактерии на квадратен сантиметър от дъската за рязане.
Затова здравните експерти препоръчват смяна на дъската за рязане на всеки шест месеца.Ако се използва често и без класификация, препоръчваме да сменяте дъската за рязане на всеки три месеца.
Време на публикуване: 15 септември 2022 г