Според доклад на Здравната организация на ООН, канцерогенните фактори върху дъската за рязане са главно различни бактерии, причинени от разлагането на хранителни остатъци, като Escherchia coli, Staphylococcus, N. gonorrhoeae и др. Особено афлатоксин, който се счита за канцероген от клас първи. Той също така не може да бъде елиминиран от вода с висока температура. Бактериите върху парцала не са по-малко от тези на дъската за рязане. Ако парцалът, с който е избърсана дъската за рязане, а след това избърше и други неща, бактериите ще се разпространят върху други неща чрез парцала. Проучване на Националната санитарна фондация (NSF) от 2011 г. потвърди, че концентрацията на бактерии върху дъската за рязане е 200 пъти по-висока от тази на тоалетната чиния и има повече от 2 милиона бактерии на квадратен сантиметър от дъската за рязане.
Ето защо здравните експерти препоръчват смяна на дъската за рязане на всеки шест месеца. Ако се използва често и не е класифицирана, препоръчва се смяна на дъската за рязане на всеки три месеца.
Време на публикуване: 15 септември 2022 г.