Ако човек трябва да се запита какво е незаменимо в кухнята, тогава дъската за рязане несъмнено е на първо място. Дъската за рязане се използва за рязане на зеленчуци и удобно поставяне на основни кухненски прибори. Тя е изработена предимно от дърво, пластмаса или стомана и се предлага в различни форми, като правоъгълна, квадратна и кръгла. От древни времена до наши дни, независимо от бедността или богатството, тя винаги е била тясно свързана с живота ни.
Предците от неолита изобретили опростена мелничка за обработка на съставки, която послужила като предшественик на дъската за рязане. Тя е разделена на диск за рязане и пръчка за рязане. Дискът за рязане е с дебела овална форма с основа, а пръчката за рязане е цилиндрична. Каменната мелничка не само прилича на дъската за рязане, но и използва същия метод на употреба. Потребителите смилат и раздробяват храната на мелницата, а понякога повдигат пръчката за рязане, за да чукат, като впоследствие създават годна за консумация храна.
Във феодалното общество дъската за рязане също еволюирала от големи и малки камъни до примитивни блокове за рязане, а след това постепенно се превърнала в обикновена дървена дъска за рязане. Материалите непрекъснато се променят, а нивото на външен вид става все по-високо и по-високо, което може да се отдаде на широките маси от трудещи се хора. Първият, който замени каменния воденичен камък, беше дебелата форма на дървения стълб. Той е направен директно от напречно нарязани трупи, формата му е подобна на корена на дървото, темпераментът е примитивен и груб, най-подходящ за големи ножове за рязане на месо и кости.
С подобряването на нивото на производствените технологии, дъската за рязане, необходима за традиционните кухни, също еволюира. След навлизането в 80-те години на миналия век, всичко познато на по-възрастните хора става непознато. В допълнение към оригиналната груба дъска за рязане и дървена дъска за рязане, видовете дъски за рязане продължават да се увеличават, материалите продължават да се обогатяват, а формата и функцията постепенно се разнообразяват.
В днешно време, с развитието на материалните технологии, има дъски за рязане, изработени от бамбук, смола, неръждаема стомана, стъкло, оризова люспа, дървесни влакна, синтетичен каучук и други материали.
Време на публикуване: 09 юли 2024 г.